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    饭馆开业对于李大哥来说是截止到目前为止，人生中的第六件大事。

    前面五件分别是参加工作，娶媳妇和三个儿女的出生。

    他想尽力做到万无一失，顺顺利利！

    李向东没拒绝，“明天下午吧，上午不行，上午和孙叔约好了，哎，对了，菜单定好了吗？”

    “定好了，呐。”

    李大哥从口袋里摸出张纸，递过去。

    李向东放下手里的甘蔗，接过打开看一眼后还回去。

    “大哥，每道菜的毛利一定要控制好，千万别踩过红线。”

    个体户饭馆卖的炒菜，盈利红线是30%~40%。

    李大哥点头，“嗯，我知道，每道菜的价格都是我们和钱叔爷俩一起商量出来的，核算过没问题。”

    “酒水代卖呢？卖什么酒定好了没？”

    李向东继续追问，开饭馆酒水的盈利也是大头，特别是现在有盈利红线的政策，酒水卖的好，利润能占总利润的大半。

    “定好了。”

    接话的是李二哥，这段时间他一直在跑酒水代卖的事情。

    “啤酒定的京城啤酒，白酒定的红星二锅头，瓶装和散装都有。”

    白酒卖红星，不卖牛栏山是现在的京城人大多不认牛栏山这个牌子，他们只认红星。

    甚至此时有一部分京城人，都不知道有牛栏山二锅头这个品牌。

    也就李向东不在乎，自己喝，去老丈人家也会带上两瓶。

    但开饭馆不行，酒水售卖的对象是顾客，必须要按照此时京城人的喜好来。

    李向东感觉酒水有些单一，“只有红星？”

    “两种，通州老窖还在谈。”

    李二哥去谈酒水代卖，王志辉的爹娘打过招呼，不然在计划经济环境下，公对私是很麻烦的一件事情。

    手续麻烦的同时，一些领导不愿意冒风险点头批准。

    “行。”
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